Советы покупателю: Японские ножи для суши
Добавлено: 2020-01-29 21:32:32 |
Для приготовления вкусных и красивых суши повару мало уметь правильно варить рис и крутить роллы, которые будут соответствовать всем установленным критериям для такого блюда. Настоящий суши-мастер должен виртуозно обращаться с кухонным инструментом, и хорошо разбираться во всех видах ножей. Только так он будет понимать, какой вариант больше всего подойдет для приготовления того или иного блюда, нарезания продуктов для него. Многие профессиональные повара и мастера-любители считают, что лучшие ножи, которые только могут быть на свете, делаются именно в Японии. Действительно, в культуре этой страны большое значение имеет не только вкус, но и внешний вид блюда. Оно не будет считаться удачным, если выглядит некрасиво. Оптимально подходящие ножи для роллов тоже делают в стране восходящего солнца. Если инструмент достаточно подходящий, с ним получится создать действительно хорошие суши. Какими бывают японские ножи для сушиСуществующих разновидностей настолько много, что перечислять их можно очень долго. У японцев принято использовать разные типы инструментов практически под любые существующие виды продуктов. У них есть отдельные инструменты для нарезания и шинкования овощей, фруктов, разделывания рыбы, рубки мяса. Причем те, у которых одно назначение, нельзя использовать для других целей. Самыми распространенными являются:
Накири отлично подходит для шинкования овощей и зелени без лишних усилий. Чем отличаются японские ножи для сушиПравильно и тонко резать рыбу должен любой профессиональный суши-мастер. Хороший нож должен быть острым, в противном случае, приготовить это блюдо по правилам не получится. Японские ножи для суши ценятся во всем мире, благодаря таким характеристикам:
Подробнее – на сайте Тоджиро: https://www.tojiro.ru/. |
|
|