Человек любит горечь, которая активирует работу ЖКТ

Человек -  любитель употреблять не только полезную пищу, но и  вкусную. А заниматься перекусами в течение дня – это и вовсе стало потребностью современного человека. А в основе этого стремления  находится гормон голода, грелин, который и подталкивает человека на чревоугодие.

Грелин  помогает человеку получать удовольствие  от еды,  активизирует деятельность  желудочно-кишечного тракта. Гормон голода любит горький аперитив, потому что стимулирует  вкусовые рецепторы из семейства T2R, которые  воспринимают горечь. Удивительно, но эти рецепторы обнаружены учеными даже в бронхах, а  невкусовые рецепторы для этого специфического  гормона присутствуют  также и в  кишечнике.

Как считают ученые,  датчики, срабатывающие на горечь, отсылают из слизистой оболочки ЖКТ стартовый сигнал гормональным и нейрональным механизмам голода. Вот здесь и кроется  привязанность человеку к горьковатому аперитиву.