Вкусный шашлык без соуса невозможен

Первомайские праздники, открытие дачного сезона, уик-энды на природе не могут обойтись без ароматного и сочного шашлыка. Но к его приготовлению нужно подходить со знанием дела и выбирать для себя самый лучший и удобный рецепт приготовления любимого походного мясного кушанья.

Удачный  шашлык получается, если правильно сложить три главных его составляющих -  качественное мясо, хорошие угли и правильный соус.

А вот «правильный» соус приготовить надо с искусством. Предлагаем несколько верных рецептов.

Рецепт 1 - соус-экспресс

Ингредиенты: 5 помидоров, 2 ч. ложки черного перца, 2 ч. ложки соли, 1 большая головка чеснока.
Готовим:
1. Очищаем чеснок, вместе с помидорами его  прокручиваем через мясорубку (блендер и кухонный комбайн не подойдут  - перетрут овощи в непонятное пюре).
2. Добавить соль и перец и перемешать.
3. Можно добавить любую зелень, нарезанную  очень и очень мелко.


Рецепт 2 - острый

Ингредиенты:  4 крупных зубчика чеснока, 1 ст. ложка соли, 250 г оливкового масла  (можно заменить рафинированным), 3 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка черного молотого перца, 1 стакан томатного сока, 1 ч. ложка молотого орегано, 1 шт. сладкого болгарского перца
Готовим:
1. Чеснок растираем в ступке вместе с cолью до пюре.
2. Болгарский перец  отправляем в мясорубку.
3. Оставшиеся компоненты все вводим в единую массу  и перекладываем ее в посуду с толстым дном для кипячения около 10 мин при постоянном перемешивании
4. Готовый соус процеживаем и охлаждаем.


Рецепт 3 - имбирный

Ингредиенты: 4 ч. ложки натертого корня свежего имбиря, 3 ст. ложки красного сухого вина, 2-3 ст. ложки соевого соуса, 3-4 ст. ложки воды (подогретой)
Готовим: Просто смешиваем все ингредиенты.


Рецепт 4 - зеленая аджика

Ингредиенты:  по 4 шт. сладкого и горького свежего зеленого перца, по 1 пучку свежей кинзы, петрушки, укропа и сельдерея, 2-3 зубчика чеснока, семена кориандра, соль и винный уксус по вкусу.
Готовим:  Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.

Все!!! Приятного аппетита!