Белый рис способствует развитию диабета

Регулярное употребление в пищу белого риса на 16% повышает уровень сахара в крови, а соответственно и риск развития диабета, обнаружили ученые Гарварда. Ученые рекомендуют перейти на коричневый рис – он гораздо безопаснее для человеческого организма.

Сделанный вывод американские ученые объясняют тем, что при обработке риса для очищения до получения белого сорта этот продукт лишается значительной части клетчатки и ценных веществ. Рис коричневого сорта сохраняет отруби и зародыши и не ведет к такому же резкому повышению гликемического индекса.

Но, рекомендуют специалисты, людям, подверженным риску развития данного заболевания, лучше всего полностью отказаться от этого злака, перейдя на любые другие цельнозерновые продукты.