В Великобритании вывели сорт пурпурной картошки, богатой антиоксидантами

Картофель нового сорта, выращенного на ферме в Шотландии, появился на полках в британских супермаркетах. Выведенная картошка отличается необычным для этого овоща цветом – при разрезе видна темно-пурпурная середина.

Новый сорт картофеля получил название «Пурпурное Величество» и стоит 1,2 фунта стерлингов за килограмм. Пурпурный цвет овощной культуры обусловлен большим количество пигмента антоциана, который, кстати, выглядит по-прежнему даже после тепловой обработки, а также выступает в роли сильного антиоксиданта и способствует оздоровлению кровеносной системы.